MÓN NGON – TỪ CUA ĐỒNG

25/06/2024

Ẩm thực là không giới hạn vì ẩm thực vô cùng phong phú đa dạng, từ sơn hào hải vị đến món ăn dân dã mà con người tận dụng những sản vật sẵn có xung quanh mình để tạo ra món ăn ngon và hấp dẫn, có những món ăn chỉ cần dùng một lần thôi đôi khi bạn sẽ nhớ mãi không quên !

Món cua luộc chấm muối ớt cay

Trong ký ức tuổi thơ trẻ con nhà quê thì chắc hẳn ai cũng biết món ăn quen thuộc được chế biến từ cua đồng thơm ngon và hấp dẫn. Những câu hát của bà, của mẹ  những buổi trưa hát ru em ngủ như:“Gió đưa gió đẩy, về rẫy ăn còng, về sông ăn cá, về đồng ăn cua…” đã thấm vào suy nghĩ của các thế hệ. Có lẽ, những ai sinh ra và lớn lên ở làng quê, đều gắn tuổi thơ với con cá, con cua và ký ức tuổi thơ đó vẫn hiện ra mỗi khi ta bắt chợt nhìn thấy hình ảnh con cua đồng đâu đó. Những món ăn từ cua đồng vẫn luôn mang lại hương vị bình dị, thanh đạm, quen thuộc và đậm chất của ẩm thực vùng quê sông nước.

Món mì với cua đồng

Nếu là những ai sinh ra trong thế hệ 8x ở làng quê thì cả thế giới tuổi thơ ngập chìm trong hình ảnh của con cua đồng, con cá… nhất là vào mùa mưa về, dưới từng liếp rẫy và xung quanh ruộng lúa. Khi đó chỉ cần xách cái thùng thiết đi bắt cua và chỉ cần đi vòng quanh một lúc thì bắt được một ít cua để chế biến các món ăn. Còn ngày nắng, muốn ăn cua thì đi theo hầm, đìa hoặc theo mương để mò hang, hoặc câu cua… Chẳng biết loài vật “hai cái càng và có tám cái cẳng” này ở đâu ra mà cứ bò lổm ngổm trên bờ đê, trên ruộng lúa, dưới rẫy để tụi con nít tranh nhau bắt.

Ngày ấy khó khăn về vật chất lắm nhưng đầy những sản vật từ thiên nhiên, mà cua đồng thì nhiều vô số kể, con cua được chế biến nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ như: các món đơn giản, cua luộc chín đỏ, bốc mùi thơm lừng chấm với một chén muối ớt cay món ngon trong những buổi trưa hè của tụi con nít, cua rang me, rang muối, chiên giòn… món cầu kỳ chút là cua được làm sạch giã ra lấy thịt chế biến thành các món như: bún rêu cua, bánh canh cua, cua nấu với mì gói, canh cua với các loại rau tập tàng, lẩu cua đồng, cháo cua đồng…Trước đây con nít nhà quê chẳng có đồ ăn vặt phong phú như bây giờ, nên con cua đồng dân dã, bình dị mà ngon không sao tả hết.

Về với ruộng đồng, ngày nay dù sản vật từ thiên nhiên không còn nhiều như trước, nhưng khi đi du lịch về với Vĩnh Long du khách vẫn có thể thưởng thức món ngon từ con cua đồng đậm tình dân dã tại các homestay, du khách có thể trải nghiệm bắt cua cùng người dân đem về để chế biến món ăn. Dịp hè này cũng là cơ hội những trẻ em ở thành thị về quê trải nghiệm không chỉ ăn cá, ăn cua… mà trẻ còn được trải nghiệm thêm những điều thú vị khác từ làng quê. Đó không chỉ là cách trốn tránh cái ồn ào phố thị, giảm bớt những căng thẳng, áp lực của chuyện học hành mà còn là dịp để tích góp những kỷ niệm đẹp về mùa hè của tuổi thơ, những bài học sinh động, những thứ mà sau này các em lớn lên không bao giờ tìm thấy một cảm giác tương tự.

Có lẽ vì sự phát triển của xã hội đã làm thay đổi trong cách sống và suy nghĩ của rất nhiều người, nhưng trong ký ức mỗi khi ta nghe câu ca hát“ về sông ăn cá, về đồng ăn cua” vẫn như cứ rạo rực tồn tại trong lòng với những ai gắn bó với vùng quê với những sản vật tuy bình dị nhưng rất đậm hồn quê. Dù có đi xa thì ai cũng muốn quay về như câu nói “người ta chỉ có thể tách con người ra khỏi quê hương, chứ không thể tách quê hương ra khỏi con người”./.

Bài ảnh: Huỳnh Duy

 

Food

Attractions